海参适合病人及孕妇食用

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有丰富的微量元素如锌、铁、钠等，同时还有精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上。海参中的胶原蛋白属于不完全蛋白，人体的吸收率比不上肉类的蛋白质，因此在营养方面海参的优势并不大。但是它的药理作用是十分值得研究的。

海参在降血脂、提高免疫力、促进伤口愈合等方面都有不错的效果，因此，肿瘤病人、化疗的病人、术后体质虚弱需要恢复的人以及孕妇等，都是推荐食用海参的。海参性滑利、钠高钾低，因此高血压、痛风以及体质异常虚弱的人群，是不适宜吃海参的。由于海参中的蛋白质人体不是很容易吸收，所以，在进食海参等补品的同时，要注意先保证每天有足够的肉、蛋、奶供给，让身体能吸收足够的蛋白质，然后才能让海参的营养成分得到充分的吸收。