发布时间 2023-09-25
99%的人都不知道的禁忌和注意事项，吃海参前必看！
海参禁忌食物
1、海参不宜与甘草同服
2、不宜与含鞣酸水果同食：葡萄、柿子、石榴、山楂等同食以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
3、海参不能蘸醋吃。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，
海参禁忌人群
1、儿童一般不宜多吃海参，建议三岁以上。
2、得了伤风感冒的人不应该吃海参。
3、即将进行手术或是刚进行完手术的人不能吃海参，会导致许多并发症发生，危害身体。
4、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
5、因为海参蛋白含量过高，所以肾功能不好的人不宜吃海参，对蛋白质过敏人群也不应该吃海参。
6、这个是显而易见的，对海鲜过敏的人不宜吃海参。
烹饪禁忌
烹调方法切忌深加工。从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式，最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法不太适
海参泡发禁忌
1、泡发海参切莫沾染油脂、碱、盐，否则妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，变质。
2、发好海参冷冻后及时吃，时间久影响质量。
3、泡发海参需用纯净水或者过滤水泡发，水质很重要不要使用自来水，这样可以保证海参的高品质。
4、不要急于追求泡发过大，而反复水煮和浸泡。